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奇亞籽的六種吃法–從入門版到進階版的介紹

  不小心『我的奇亞籽食用心得』這篇文章成了本小格的熱門文章,我只好以奇亞籽達人之姿(撥劉海),繼續寫這一篇『奇亞籽的六種吃法』,以答謝走過路過沒有錯過的各方網友們(彎腰鞠躬)。雖然是把過去作的食譜整理整理硬湊成一篇文章,但我還是有加入幾張新照片的,不知道大家能體會我像韓國女團的短褲一樣短小的用心嗎?

  或許有些捧油才剛認識奇亞籽(Chia Seeds),西點培訓在這里給大家做一下奇亞籽重點復習:

  1. 奇亞籽富含Omega 3、蛋白質與可溶性膳食纖維,號稱是超級食物superfood。

  2. 奇亞籽號稱抗氧化能力是藍莓的3倍。

  3. 我的奇亞籽食用心得 : 本身血壓偏低,食用后并無顯著影響。 奇亞籽對我的腸道順暢效果不如大燕麥。 我覺得吃奇亞籽應是應該抱持的是『補充』營養的觀念,有吃或許有幫助,但不吃也無妨,但絕非奢望光靠它就可以減肥、降血壓、改善便秘等等,卻不作其他的措施(如運動、飲食控制、改善作息等等)。 奇亞籽的六種食用方法 :

  以下西點培訓中六種吃法的順序是從入門款到進階款,初初嘗試奇亞籽的捧油可以從第1、2種先開始,但你要直上到最高級當然也是可以。還是那句老話,我非專業醫生或營養師,只是把自己的心得記錄在此,建議還是請教一下真正專家~~

  1. 灑在沙拉/飲料/優格/白飯上 :

  不想花腦筋思考怎么料理奇亞籽,那就把他當成黑芝麻的用途就對了,可以加黑芝麻的東西都可以灑,管他是裝飾還是真的屬于食材的一部分,醬可以趕進度快快把奇亞籽消耗完(到底在趕什么呢)。

  食譜推薦:抗氧化莓果昔(連結請按這里)

抗氧化莓果昔

抗氧化莓果昔 2. 作成飲品:

  作成飲品算是奇亞籽料理的入門款,如果有時間也有意愿,可以打杯鮮果汁再加入奇亞籽一起喝,或是一起打成果汁也行。我個人覺得奇亞籽很適合搭配酸酸甜甜、口感清爽的果汁,如百香果(如下圖)、小紅莓之類的。

奇亞籽百香果汁

奇亞籽百香果汁

  西點培訓更簡單的方法就是蜂蜜檸檬汁+奇亞籽(下圖),不然就養樂多+奇亞籽也很贊。

檸檬蜂蜜奇亞籽飲品

檸檬蜂蜜奇亞籽飲品 3. 作成蛋糕或餅干

  這題可以自由發揮,甜的咸的都可,反正就是烘焙時就加減放一湯匙chia seeds,隨意(這題看得出來我在混吧~~)

  食譜推薦:香橙奇亞籽馬芬(連結請按這里)

香橙奇亞籽馬芬

香橙奇亞籽馬芬

  食譜推薦:海苔起司奇亞籽咸餅干(連結請按這里)

海苔起司奇亞籽咸餅干

海苔起司奇亞籽咸餅干 4. 作成慕絲或布丁

  奇亞籽碰到液體會變成滑滑的濃稠狀態,冷藏后會變得像慕絲也像布丁(我覺得像慕絲多一點),不過說實話這口感也不是每個人都接受的了。

香蕉奇亞籽巧克力慕斯

食譜推薦:香蕉巧克力奇亞籽慕絲(連結請按這里)

  5. 作成果醬

  這題算是進階版的,因為要用到鍋子稍微煮一下。一樣是利用奇亞籽遇到液體變膠狀的特性,能減少熬煮果醬的時間。

食譜推薦:芒果奇亞籽果醬(連結請按這里)

  6. 作為蛋的替代品

  說實話這題我沒試過(所以沒照片:P),只是??吹剿厥巢柯涓窈姹菏蹦悶嫜親牙創嫻埃園閹詠礎1壤?大匙的奇亞籽(聽說磨成粉效果比較好) + 3大匙的水可取代1顆蛋,以上材料混合靜置15分鐘待其變成膠狀即可使用。

奇亞籽 黑芝麻
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